Bereiding
1. Bereid de gelatine: Meng in een kleine kom 30 gram gelatinepoeder met 70 ml water. Laat dit een paar minuten staan zodat de gelatine het water kan absorberen. Verwarm het mengsel vervolgens 15 tot 20 seconden in de magnetron om de gelatine volledig op te lossen. Zet apart.
2. Karamelliseer de bananen: Pel en snijd de bananen in plakjes. Smelt in een koekenpan de boter op middelhoog vuur en voeg 70 gram suiker toe. Bak tot de suiker begint te karameliseren en voeg dan de bananenplakjes toe. Bak de bananen een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Bereid het melkmengsel: Verwarm in een steelpan 700 ml melk met de resterende 150 gram suiker. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg het opgeloste gelatinemengsel toe aan de melk en meng goed.
4. Samenstellen: Leg in een vorm of kom een laag gekaramelliseerde bananen en giet het melk-gelatinemengsel eroverheen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minimaal 5 uur in de koelkast zodat de gelatine volledig kan opstijven.
