Aglio is 100 keer effectiever dan antibiotica en werkt in recordtijd.
In bijna een derde van de gevallen zijn bacteriën verantwoordelijk voor het ontstaan van een zeldzame verlammende ziekte die bekend staat als het Guillain-Barré-syndroom.
Diallyldisulfide is een organische zwavelverbinding afkomstig van knoflook en enkele andere planten uit de Allium- familie . Het ontstaat tijdens de afbraak van allicine, dat vrijkomt wanneer knoflook wordt geplet.
Lu en zijn collega’s observeerden dat diallyldisulfide bacteriën kan doden wanneer deze beschermd worden door een stroperige biofilm (afgescheiden door de bacteriën), waardoor ze 1000 keer resistenter zijn tegen antibiotica dan vrij zwevende bacteriecellen. Ze ontdekten dat de stof gemakkelijk door de beschermende biofilm kan dringen en bacteriecellen kan doden door zich te binden aan een zwavelhoudend enzym, waardoor de functie van het enzym verandert en het metabolisme van de cel effectief wordt geblokkeerd.
Onderzoekers hebben ontdekt dat diallyldisulfide ook 100 keer effectiever is dan de antibiotica erytromycine en ciprofloxacine en dat het vaak in recordtijd werkt.
Twee eerdere publicaties van Lu en zijn collega’s aan de universiteit, vorig jaar verschenen in Environmental and Applied Microbiology en Analytical Chemistry, toonden aan dat diallyldisulfide en andere organozwavelverbindingen effectief voedseloverdragende ziekteverwekkers zoals Listeria Monocytogenes en Escherichia Coli O157:H7 doden.
« Diallyldisulfide kan nuttig zijn voor het verlagen van de Campylobacter-concentratie in het milieu en voor het reinigen van industriële voedselverwerkingsapparatuur, aangezien de bacteriën in beide gevallen in biofilm voorkomen, » aldus Konkel.
« Diallyldisulfide zou veel voedingsmiddelen minder gevaarlijk kunnen maken », aldus Barbara Rasco, mede-auteur van de drie meest recente artikelen en Lu’s promotor voor haar doctoraat in de voedingswetenschappen. « Het kan worden gebruikt om oppervlakken voor voedselbereiding te reinigen en als conserveermiddel in verpakte voedingsmiddelen zoals pasta- en aardappelsalades, koolsalade en vleeswaren. »
« Dit zou niet alleen de houdbaarheid verlengen, maar ook de groei van potentieel schadelijke bacteriën verminderen, » zei ze.
De natuurlijke stof kan ook worden verkregen zonder de kunstmatige toevoeging van gevaarlijke chemicaliën die de ziektebestrijdende werking ervan zouden verstoren.
Ironisch genoeg geloven veel onderzoekers dat antibiotica een van de factoren kunnen zijn die bijdragen aan darmobstructie bij jonge kinderen.
