Ingrediënten voor kaaspannenkoeken zonder bloem
(voor 8 kleine pannenkoeken):
1 kopje geraspte kaas (mozzarella, gouda of je favoriete kaas)
1 groot ei
2 eetlepels naturel Griekse yoghurt (optioneel, voor een luchtiger resultaat)
1 theelepel bakpoeder (optioneel, om ze te laten rijzen)
1 theelepel gesmolten boter of olijfolie
Zout en peper naar smaak
Voedingsinformatie (per pannenkoek ca.)
Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 85 kcal
Eiwit 6 g
Vet 6 g
Koolhydraten 0,9 g
Suikers 0,5 g
Vezels 0 g
Natrium 120 mg
Glutenvrij 
(Kan variëren afhankelijk van het soort kaas dat gebruikt wordt)
Stap voor stap
: Rasp de kaas als je dat nog niet hebt gedaan (en probeer niet alles in één keer op te eten! 
).
Meng in een kom de kaas, het ei, de yoghurt (indien gebruikt), de boter, het bakpoeder, het zout en de peper. Het mengsel moet dik zijn.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Je kunt een beetje boter of olie toevoegen.
Schep met een lepel porties van het mengsel in de pan om pannenkoeken te vormen. Bak ze 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en stevig zijn.
Serveer ze warm, los of met avocado, tomaat, ham of een heerlijke saus erbij.
Een kort en grappig verhaal
: Er wordt gezegd dat deze pannenkoeken per ongeluk zijn ontstaan toen een oma vergat bloem aan haar pannenkoeken toe te voegen… en ze had alleen kaas en een ei in de koelkast! In plaats van in paniek te raken (zoals velen van ons zouden doen), mengde ze alles door elkaar, gooide het in de pan en voilà… een magische uitvinding! Sindsdien zegt haar familie, wanneer er iets misgaat in de keuken: « Geen zorgen, misschien vinden we wel weer een nieuwe bloemloze kaaspannenkoek uit. »
Interessante weetjes en tips:
Je kunt veganistische kaas gebruiken als je geen zuivelproducten consumeert.
Als je kruiden zoals oregano of peterselie toevoegt, smaken ze naar pizza 
.
Perfect voor keto-ontbijtjes, tussendoortjes of snelle avondmaaltijden.
Ze kunnen in de oven gebakken worden: 10-12 minuten op 180 °C.
Delen op Facebook Delen op LinkedIn Delen via e-mail
