Superlekker en gezond.
Als je al beleefd bent, kun je ook gewoon ‘dankjewel voor het recept’ zeggen.
Ingrediënten
500 g sterk wit tarwemeel
, 10 g zout
, 25 g suiker
, 25 g boter (op kamertemperatuur),
300 ml lauwwarme melk,
10 g verse gist (of 5 g gedroogde gist).
Bereidingswijze
: Activeer de gist: Los bij gebruik van verse gist deze samen met de suiker op in de lauwwarme melk. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten tot het begint te schuimen.
Meng de droge ingrediënten: Meng in een grote kom de bloem en het zout.
Voeg de vloeistoffen toe: Voeg het melk- en gistmengsel toe aan de kom met de bloem. Voeg de boter toe en meng tot een glad deeg ontstaat.
Kneed het deeg: Leg het op een schoon oppervlak en kneed het 10-12 minuten tot het glad en elastisch is. Je kunt eventueel ook een keukenmixer met deeghaak gebruiken.
Eerste fermentatie: Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het 1-2 uur op een warme plaats rusten, of totdat het in volume is verdubbeld.
Het brood vormen: Ontlucht het deeg (door er zachtjes op te drukken om de lucht te verwijderen) en vorm het tot een cilinder. Plaats het in een ingevette rechthoekige bakvorm.
Tweede fermentatie: Bedek de vorm met een vochtige doek en laat het deeg 40-60 minuten rusten, of totdat het de rand van de vorm bereikt.
Bakken: Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak het brood 30-35 minuten, of tot het goudbruin is aan de bovenkant en hol klinkt als je er zachtjes op tikt.
Afkoelen: Haal het brood uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.
