Courgettebeignets zijn een lichte en heerlijke, voedzame en smaakvolle optie. Geraspte courgette, gecombineerd met een beetje bloem en een losgeklopt ei, geeft deze kleine beignets een zachte textuur vanbinnen en een knapperige buitenkant. Om de smaken te versterken, worden ze gekruid met zout, peper en soms een beetje ui of knoflook.
Het levendige groen van de courgette contrasteert prachtig met de aantrekkelijke goudgele kleur die ze krijgen tijdens het bakken. Geserveerd met een frisse salade zijn deze fritters ideaal als voorgerecht, bijgerecht of zelfs hoofdgerecht. Ze vormen een heerlijke manier om groenten in je dagelijkse voeding te verwerken, met behoud van een aangename en troostende smaak.
Courgettebeignets Aantal porties
: 6
Bereidingstijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten
500 g courgette
2 eieren
1 ui
zout
peper
300 ml melk
250 g bloem
150 g kaas
Dille
gedroogde ham
Bereidingswijze
Was de courgette en rasp hem.
Klop de eieren in een kom en giet ze over de courgette.
Snijd de ui in kleine stukjes en voeg deze bij de courgette.
Voeg vervolgens zout, peper, melk en bloem toe.
Meng de geraspte kaas met de dille.
Bak de pannenkoeken en vul ze in de pan.
