Lupinen zijn rijk aan vezels, eiwitten en antioxidanten, maken deel uit van ons mediterrane dieet en zijn een ideale vervanging voor vette voedingsmiddelen. Het zijn peulvruchten die een zeer positieve invloed op onze gezondheid kunnen hebben.
Bij matige consumptie helpen lupinen het cholesterolgehalte te reguleren dankzij hun onoplosbare vezels, die lichaamsvet verminderen en de darmwerking bevorderen. De lecithinen in lupinen helpen bovendien het goede cholesterol te verhogen.
Lupinen bevatten foliumzuur, dat helpt de negatieve effecten van homocysteïne tegen te gaan en hartziekten te voorkomen .
Net als alle peulvruchten bevatten lupinen purines, stoffen die in het lichaam worden omgezet in urinezuur. Daarom worden lupinen afgeraden voor mensen met jicht of hyperurikemie.
Volgens recente studies werken sommige eiwitten in lupinen samen met menselijke insuline, waardoor ze helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren. Daarom kunnen lupinen, mits met mate gegeten, gunstig zijn voor mensen met diabetes type 2 .
