Ananascheesecake zonder bakken: het frisse, romige en perfecte zomerdessert
Ananascheesecake zonder bakken is zo’n dessert dat je op het eerste gezicht al betovert en bij de eerste hap al heerlijk smaakt. Hij is romig, fris, licht fruitig en heeft die tropische toets die direct doet denken aan zomermiddagen, vakanties en momenten van ontspanning. Dit dessert is perfect voor liefhebbers van elegante maar eenvoudige desserts – geen oven, geen ingewikkelde stappen en geen speciaal gereedschap nodig.
De oorsprong ervan verenigt twee werelden: enerzijds de Europese traditie van romige, fluweelzachte cheesecake, anderzijds het zonnige, geurige aroma van ananas, vaak « de koningin der tropische vruchten » genoemd. Ananas voegt niet alleen frisheid toe, maar ook balans. De lichtzure zoetheid tempert de rijkdom van de kaas, waardoor een perfecte harmonie van smaken ontstaat.
Bovendien is ananas van nature rijk aan vitamine C en bevat het bromelaïne, een enzym dat bekend staat om zijn spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Dit dessert is niet alleen heerlijk, maar ook wat lichter van smaak, waardoor het ideaal is als nagerecht na de lunch of een zomers diner.
Deze cheesecake heeft geen oven nodig, vereist weinig kookkunsten en kan zelfs een dag van tevoren gemaakt worden. Het is dus een slimme oplossing als je je gasten wilt imponeren zonder stress.
Ingrediënten
Voor de basis
- 2 kopjes verkruimelde Maria-koekjes — dit brengt de zoetheid in balans en geeft structuur.
- 1/2 kopje gesmolten boter — zorgt voor een perfect verdichte bodem.
Voor de crème
- 2 kopjes roomkaas op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes gepureerde en goed uitgelekte ananas
- 240 ml slagroom
- 60 ml poedersuiker
Procedure
- Bereid de bodem voor
: Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Doe het mengsel in een springvorm van 23 cm en druk het stevig aan. Zet 20 minuten in de koelkast. - Bereid de crème:
Klop de roomkaas met de suiker en vanille. Voeg de goed uitgelekte ananas toe en meng. - Klop de slagroom
Klop de slagroom met de poedersuiker. Spatel de poedersuiker voorzichtig door de slagroom met bewegingen van onder naar boven.
- Bereiding:
Giet de slagroom op de bodem, strijk deze glad en laat het geheel minimaal 4 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast staan. - Serveer
en garneer met verse ananas en munt.
Zie het vervolg op de volgende pagina.
