Als we aan parasieten denken, stellen we ons vaak angstaanjagende organismen voor die voedingsstoffen stelen en ernstige ziekten veroorzaken. In werkelijkheid vormen parasieten al millennia een bedreiging voor de menselijke gezondheid. Zelfs vandaag de dag raken er wereldwijd jaarlijks bijna 2 miljard mensen besmet en sterven er honderdduizenden aan de gevolgen.
Dankzij verbeterde sanitaire voorzieningen hebben veel landen, waaronder Vietnam, de verspreiding van verschillende parasitaire ziekten onder controle gekregen. Desondanks blijft het risico op dagelijkse besmetting bestaan. Verrassend genoeg worden sommige veel geconsumeerde groenten beschouwd als « broedplaatsen voor parasieten », vooral wanneer ze rauw of onvoldoende verhit worden gegeten.
5 groenten die vaak parasieten bevatten
1.1. Waterkastanje
De waterkastanje groeit in moerassen en rijstvelden en is daardoor erg vatbaar voor wormen en schadelijke bacteriën. Het rauw eten ervan kan spijsverteringsproblemen veroorzaken, vooral bij mensen met een gevoelige maag.
2. Waterselderij
Deze plant gedijt goed in vochtige, modderige omgevingen, waardoor het een potentiële drager is van leverbotten. Het rauw consumeren ervan verhoogt het risico op overdracht van ziekten van vee op mensen.
