Als mijn moeder het op drukke dagen maakte, was het binnen de kortste keren uitverkocht.
Aardappelsalade is een klassiek gerecht dat herinneringen oproept aan picknicks en zomerse barbecues. Het is een vast onderdeel van het menu in veel huishoudens in het Midwesten, waaronder dat van mij. Ik maak dit recept graag omdat het eenvoudig, heerlijk en altijd een succes is bij gasten. De combinatie van romige dressing en aardappelpartjes maakt het het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid. Bovendien is het makkelijk van tevoren te maken, wat een redder in nood kan zijn als je weinig tijd hebt.
Aardappelsalade past perfect bij gegrild vlees zoals hamburgers, hotdogs of kip. Het is ook een heerlijke aanvulling op geroosterde groenten of een frisse groene salade. Als je gasten ontvangt, serveer het dan met knapperig brood en een kaasplankje voor een complete maaltijd.
Dikke en romige aardappelsalade
Aantal porties: 6
Ingrediënten
900 gram Yukon Gold-aardappelen, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden
120 ml mayonaise
2 eetlepels
Dijon-mosterd 1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel zout
125 ml zwarte peper
120 ml gehakte selderij
60 ml gehakte rode ui
3 hardgekookte eieren, gehackt
2 eetlepels gehakte verse dille
