Ingrediënten;
– Pasta caserecce
– Salsiccia
– Courgette
– Formaggio Philadelphia
– Brodo vegetale
– Menta fresca
– Pepe
– Sale
– Vino bianco
Snijd de courgette in blokjes en kook ze in een pan met een beetje groentebouillon. Voeg een paar verse muntblaadjes, een snufje zout en een beetje peper toe. Pureer na ongeveer 10 minuten de helft van de courgette tot een gladde massa.
Verkruimel ondertussen de worst in dezelfde pan samen met de resterende courgette, zet het vuur hoger en voeg een scheutje witte wijn toe. Laat de worst goed bruin bakken, zodat alle smaken vrijkomen.
Kook de caserecce in ruim gezouten water. Giet de pasta af als deze halfgaar is en doe hem direct in de pan met de worst en courgette. Voeg de gepureerde courgette en een paar eetlepels kookwater van de pasta toe voor een romigere saus.
Voeg nu de Philadelphia-kaas toe: roer goed tot deze volledig is opgelost en het gerecht een gladde textuur krijgt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Roer alles goed door elkaar met een royale hoeveelheid geraspte kaas, serveer direct en voeg, indien gewenst, nog wat verse munt toe voor een onweerstaanbaar aroma. Genieten!
– Formaggio grattugiato (a piacere)
– Acqua salata per bollire la pasta
Procedimento;
