Ingrediënten :
2 aardappelen (300 g)
2 eieren (50 g)
Zwarte peper (naar smaak)
1 eetlepel (15 ml) olie
1 eetlepel (15 g) tomatensaus
Italiaanse salami (optioneel)
Mozzarella
Bereidingswijze :
Rasp de aardappelen met een rasp of een keukenmachine.
Tip: Je kunt de aardappelen van tevoren raspen en ze in een kom met water bewaren om verkleuring te voorkomen tot je klaar bent om te koken.
Meng in een middelgrote kom de geraspte aardappelen, eieren en zwarte peper.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg het aardappelmengsel toe en verdeel het gelijkmatig over de pan. Druk het voorzichtig aan met een spatel tot een compacte taart.
Bak 5 tot 7 minuten, of tot de bodem goudbruin is.
Keer de aardappeltaart voorzichtig om met een spatel of een groot bord.
Verdeel de tomatensaus over de bovenkant.
Voeg naar wens toppings toe, zoals Italiaanse salami en mozzarella.
Dek de koekenpan af met een deksel en laat het nog 3 tot 5 minuten sudderen, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Snijd in plakken en serveer direct.
Tip :
Je kunt voor dit recept elke soort kaas gebruiken die je lekker vindt.
Cheddar, Monterey Jack of een mix van kazen werkt prima.
Als je geen Italiaanse salami hebt, kun je elk ander soort vleeswaren of gekookte worst naar keuze gebruiken. Je kunt het vlees ook helemaal weglaten voor een vegetarische pizza.
Als je geen deksel voor je pan hebt, kun je een groot stuk aluminiumfolie gebruiken om de pan af te dekken terwijl de kaas smelt.
Restjes aardappelpizza kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze opnieuw in een pan op middelhoog vuur tot ze gloeiend heet zijn.
Geniet van je heerlijke en makkelijke aardappelpizza!
