🧾 Ingrediënten
voor de koekjes:
150 g bloem,
150 g suiker,
3 eieren
, 6 g bakpoeder
, 15 g ongezoete cacaopoeder,
een snufje zout,
1 el witte azijn
Voor de witte crème:
200 ml melk,
1 eetlepel maizena
, 1 eetlepel suiker
, 1 theelepel vanille,
1 eetlepel boter of olie
Voor de coating:
200 g pure of melkchocolade,
1 el olie (voor de glans).
Decoratie: hagelslag, parels…
👨🍳 Voorbereiding
1️⃣ Bereid het koekjesdeeg voor
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg het zout en de azijn toe.
Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder samen en klop dit er geleidelijk doorheen.
Mix tot een glad, licht dik beslag.
Giet het beslag in een schone fles om gelijkmatige koekjes te vormen.
2️⃣ De koekjes bakken (geen oven nodig)
Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur, zonder olie toe te voegen.
Knijp in de fles om kleine, met tussenruimte geplaatste schijfjes te vormen.
Bak ze ongeveer 1 minuut en 30 seconden, tot het oppervlak mat wordt.
Draai de koekjes om en bak ze 5 tot 10 seconden aan de andere kant.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Advertentie
Zie meer
Koekjesschotel
Luxe
drankje
Eenvoudig gebak
Eenvoudige recepten
Witte room
Boter of olie
Warme dranken
Drankje
Eieren
3️⃣ Bereid de witte room
Doe de melk, suiker, maizena en vanille in een steelpan.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant tot het is ingedikt.
Haal de pan van het vuur, voeg de boter of olie toe en roer tot een glad mengsel ontstaat.
Laat het volledig afkoelen voordat je de koekjes vult.
4️⃣ Vul de koekjes
Neem een koekje en doe een klein beetje crème in het midden.
Dek af met een tweede koekje.
Druk lichtjes aan om de crème gelijkmatig te verdelen.
5️⃣ Bedek met chocolade
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Voeg de olie toe voor een glanzende afwerking.
Doop de koekjes er volledig of gedeeltelijk in.
Leg ze op bakpapier en versier ze voordat de chocolade hard wordt.
