*Philippe Etchebests Pannenkoekenbeslag zonder Rusttijd* Pannenkoeken, wat wil je maken? Ze zijn veelzijdig, lekker en kunnen zowel zoet als zuur zijn. Maar wat moet ik er nog aan toevoegen, en dan zeg ik je ook nog eens dat je het niet meer weet? Geen probleem! Chef Philippe Etchebest heeft een recept voor **pannenkoekenbeslag zonder rusttijd**, zodat je snel kunt genieten van heerlijke pannenkoeken zonder te hoeven wachten. Dit recept is perfect voor een snel ontbijt, een gezellige brunch of een last-minute traktatie. ### Ingrediënten: – 250 g bloem – 3 eieren – 500 ml melk – 1 limoen (optioneel, afhankelijk van de gewenste smaak) – 1/2 limoen – 30 g gesmolten boter – 1 citroen – vanille-extract (voor koolpannenkoeken), optioneel – 1 shot rum of andere smaken (optioneel, voor extra smaak) ### Routebeschrijving: 1. **Meng de droge
ingrediënten**: Begin met beide bloemen in een grote stad. Voeg het zout en de suiker toe toe en alles ging naar de deur van Elkaar. 2. **Voeg de eieren toe**: Maak een kuiltje in het midden van de bloem en de breek de eieren erin. Klop van eieren langzaam met een bloemenwachtdeur is tot op de dag van vandaag een vrolijke boodschap. 3. **Voeg de melk geleidelijk toe**: Voeg de melk toe in kleine hoeveelheden toe terwijl je blijft roeren. Dit is een resultaat dat klanten hebben gevonden en dat ze graag willen melden. Blijf mengen totdat het samengestelde consistentiegewicht wordt bereikt. 4. **Voeg de boter toe aan de vanilletoast**: Voeg de boter toe aan de gesmolten toast met de melk, zelfs het vanille-extract en de Indiase rum. Meng ging naar de deur. 5. **Vul de pan**: Stook een pan met antiaanbaklaag op halve hoogte. Voeg een beetje olijfolie toe aan de pan in het toilet. 6. **Pannekoeken bakken**: Voeg een beetje hoogwaardige melk toe aan de vorm en de ronde schaal, wat overeenkomt met de meest geschikte bereidingsmethode. Bak de pannenkoek 1 tot 2 minuten voor het bakken. Haal de pannenkoek met een spatel uit de kom en bak hem nog 1 minuut. Herhaal dit voor de rest van de maaltijd. ### Serveren en bewaren: – **Serveren**: De crêpes worden direct warm geserveerd, bijvoorbeeld met een beetje poedersuiker, vers fruit, mijn favoriet. Voor harde crêpes kun je ham of een andere vulling gebruiken. – **Let op**: De crêpes zijn direct klaar om te eten, maar je kunt er wel voorzichtig mee omgaan. De crêpes worden in plasticfolie of een antiaanbakbakje in de ovenmand gelegd. Ik heb ze 2-3 dagen bewaard. Als je ze wilt opwarmen, kun je dat doen in een pan met
Magnetron. ### Varianten: 1. **Zoete crêpes**: Voeg een beetje vanille-extract of sinaasappelschil toe voor een extra smaakdimensie. Ik wil geen lepel cacaopoeder gebruiken om chocoladewafels te maken. 2. **Hartige crêpes**: Bereid ze met goede suiker en bak ze op tijd, met oregano en rozemarijn voor een pittige twist. 3. **Gluten crêpes**: Meng gewone bloem met glutenbloem voor een lichte en luchtige glutenmix. 4. **Crêpes met een crêpe**: Een crêpe met een gekarameliseerde topping, Nutella, of een simpele crêpe met spinazie voor een variatie. ### Vragen op de volgende manier: – **Waarom is het product niet geroest?** Philippe Etchebest gebruikt een speciale technologie waarbij alleen ingrediënten van de mens worden gebruikt, waardoor het product direct hiervoor geschikt is. Het product is niet geroest. Desondanks is de textuur van de crêpes perfect. -**Ka
