Gestoofde kool met aardappelen en spek

 Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kleine krulkool of witte kool (ongeveer 800 g)

• 600 g vastkokende aardappelen (type Charlotte)

• 200 g dik gesneden gerookt spek of spekblokjes

• 1 gele ui

• 2 teentjes knoflook

• 2 eetlepels olijfolie

• 20 g boter (optioneel)

• 1 groente- of kippenbouillonblokje

• 500 ml heet water

• Zout en versgemalen peper

• 1 laurierblad (optioneel)

• 1 theelepel gedroogde tijm (of Provençaalse kruiden)