Perencake: het recept voor een zacht en heerlijk dessert zonder boter
Deze perencake is een prachtige combinatie van eenvoud, zachtheid en fris fruitaroma’s. Dankzij de ricotta en zonnebloemolie wordt de cake heerlijk vochtig en luchtig, zelfs zonder boter. De citrusrasp en vanille geven een subtiele geur die perfect samensmelt met de zoete, zachte peren. Dit dessert is ideaal voor een brunch, een gezellige middag met koffie of als licht nagerecht dat niet te zwaar op de maag ligt. Het resultaat is een elegante cake die er prachtig uitziet en nog beter smaakt.
Ingrediënten
- 4 peren
- 150 g kristalsuiker
- 125 g ricotta
- 70 ml zonnebloemolie
- 16 g bakpoeder
- 2 eieren
- 200 g bloem type 00
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract
Ook nodig
- 1 eetlepel kristalsuiker
- Poedersuiker naar smaak
