Varkenskoteletten met appel
Appel + varkensvlees: het blijft een gouden combinatie! In dit gerecht worden zowel verse appels als appelsap gebruikt, waardoor de smaak tegelijk fris, vol en licht zoet wordt. De natuurlijke zuurheid van de appel vormt een mooi contrast met het romige sausje en de hartige smaak van de varkenskoteletten. Het resultaat is een ovenmaaltijd die warm, troostend en ongelooflijk smaakvol is — ideaal voor doordeweekse avonden of een etentje met familie.
Je kunt vrijwel elke appelsoort gebruiken, maar stevige, lichtzure appels geven het gerecht een extra frisse toon. Je hoeft de appels niet te schillen; met schil behouden ze meer structuur en kleur, maar kies vooral wat jij prettig vindt. Dit recept is bovendien makkelijk aan te passen: wil je het iets romiger, gebruik dan volle room; wil je het frisser, kies dan voor een wat zuurdere appelsoort. De bereiding blijft eenvoudig en levert keer op keer een heerlijk resultaat op.
Varkenskoteletten met appel
4 porties – 60 min
Varkenskoteletten in de oven met appel
Ingrediënten
- 600–800 g karbonades
- 2 eetlepels boter of olie
- 2 uien
- 2 appels
- 2 dl appelsap of appelsap
- 2 dl room (volle of gewone)
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel gedroogde tijm (of verse)
- Zout & zwarte peper
