Gebakken kool met gehaktballetjes is een van die gerechten die puur comfort op tafel brengen: zachte, licht gekaramelliseerde kool, sappige gehaktballetjes en een ovenbereiding die alle smaken prachtig laat versmelten. Het is voedzaam, eenvoudig te bereiden en vormt een complete maaltijd die zowel dagelijks als voor een gezellige weekendtafel uitstekend werkt. Dankzij de langzame garing in de oven krijgt de kool een bijna boterzachte textuur, terwijl de gehaktballetjes hun vorm en smaak behouden. Hieronder vind je een uitgebreide, verfijnde versie van het recept zodat elk detail klopt.
Ingrediënten
- 1 groene kool (of Romeinse kool of zwarte kool)
- 300 g gehakt (rund of gemengd)
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zoete paprika
- Zout en peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 1/2 kopje groentebouillon (optioneel)
Richtsnoeren
- Bereid de kool voor: Snijd de kool in plakjes of partjes, afhankelijk van hoe grof je de structuur wilt houden. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en bak de kool enkele minuten aan om haar iets zachter te maken. Dit geeft later een vollere smaak en voorkomt dat de kool te hard blijft. Schep daarna alles in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
- Maak het gehaktmengsel: Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflook, paprikapoeder, zout en peper. Kneed kort maar stevig zodat alle kruiden goed verdeeld zijn. De massa moet compact genoeg zijn om er balletjes van te vormen zonder uit elkaar te vallen.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
