Een echt nootachtige zelfgemaakte Boedapestrol gevuld met frambozen en bosbessen, kan het nog beter dan dat? Ik vul mijn Boedapestbroodje graag op basis van het seizoen, zodat je variatie krijgt in smaken en uiterlijk! Deze heerlijke rol is een perfecte balans tussen een knapperige meringue, romige slagroom en frisse bessen. Een traktatie die je absoluut moet proberen!
Voor meer inspiratie en ander plezier, volg ons zeker op Instagram: @fredriksfika en Facebook: Fredriks Fika.
Boedapestrol met Frambozen en Bosbessen (8 porties)
Ingrediënten
Voor de meringue:
- 4 eiwitten
- 2 dl gekristalsuiker
- 2 dl hazelnootmeel
- 0,5 dl maïzena
Voor de vulling:
- 3 dl slagroom
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1 dl frambozen
- 1 dl bosbessen
Voor de decoratie:
- Poedersuiker
- 30 g pure chocolade
Bereidingswijze
- Verwarm de oven: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak de meringue: Klop de eiwitten samen met de helft van de suiker tot een stevige meringue. Voeg de rest van de suiker toe en klop nog eens 2 minuten door totdat het mengsel glanzend en stevig is.
- Voeg de droge ingrediënten toe: Meng het hazelnootmeel en de maïzena grondig. Vouw het mengsel voorzichtig door de meringue, zorg ervoor dat je het luchtig houdt.
- Spuit de meringue: Vul een spuitzak met het meringuebeslag en spuit het uit in lange, strakke touwtjes op het bakpapier, zodat je een rechthoekige vorm krijgt.
- Bak de meringue: Bak de meringuebasis 18-20 minuten in het midden van de oven totdat het een mooie goudbruine kleur krijgt. De meringue moet stevig zijn, maar nog licht krokant.
- Laat de meringue afkoelen: Haal de meringue uit de oven en laat deze volledig afkoelen. Draai het om op een bakplaat zodat de onderkant naar boven kijkt.
- Maak de slagroom: Klop de slagroom stevig samen met de vanillesuiker totdat het stevig genoeg is om te smeren.
- Vul de meringue: Smeer de slagroom over de meringue en verdeel de frambozen en bosbessen er gelijkmatig over.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
