Deze bułki z makiem (poppies broodjes) zijn een heerlijke traktatie die je gemakkelijk zelf kunt maken. De combinatie van zacht, luchtig deeg met een zoet, romig maanzaadvulling maakt deze broodjes perfect voor elk moment van de dag. Of je ze nu serveert bij je koffie of als bijgerecht bij een maaltijd, deze bułki zullen zeker indruk maken!
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 1 glas warm melk (110°F/45°C)
- 2 ¼ theelepels (1 pakje) actieve droge gist
- ⅓ glas kristalsuiker
- ½ glas ongezouten boter, gesmolten en licht afgekoeld
- 2 grote eieren
- ½ theelepel zout
- 4 glazen tarwebloem (plus extra voor het bestuiven)
Voor de maanzaadvulling:
- 1 glas maanzaad
- ½ glas kristalsuiker
- ¼ glas honing
- ½ glas melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels boter
Voor het bestrijken:
- 1 groot ei, geklopt
- 1 eetlepel melk
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van het deeg
- Maak het gistmengsel: Verkruimel de gist in een kom en voeg het warme melk toe. Laat het 5-10 minuten staan, totdat het begint te schuimen.
- Meng de natte ingrediënten: Voeg de gesmolten boter, suiker, eieren en zout toe aan het gistmengsel. Roer goed door.
- Voeg de bloem toe: Voeg de bloem toe, beetje bij beetje, totdat het deeg begint te vormen. Kneed het deeg gedurende 8-10 minuten totdat het soepel en elastisch is.
- Laat het deeg rijzen: Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone doek en laat het 1-1,5 uur rijzen, of totdat het dubbel zo groot is.
Stap 2: Voorbereiding van de maanzaadvulling
- Bereid de vulling: Meng de maanzaad, suiker, honing, melk en boter in een klein pannetje. Verhit op middelhoog vuur en roer totdat het mengsel dikker wordt (ongeveer 5 minuten).
- Laat het afkoelen: Haal het mengsel van het vuur en voeg het vanille-extract toe. Laat het volledig afkoelen voordat je het in het deeg verwerkt.
Stap 3: Vorm de broodjes
- Rol het deeg uit: Sla het deeg neer en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek (ongeveer 12×18 inch).
- Verdeel de vulling: Verspreid de afgekoelde maanzaadvulling gelijkmatig over het deeg, laat aan de randen 1 cm ruimte.
- Rol het deeg op: Rol het deeg strak op, beginnend van een lange kant, en snijd het in 8 gelijke delen.
- Leg de broodjes in een bakvorm: Leg de rolletjes op een ingevette bakplaat, bedek ze met een doek en laat ze nog eens 30-40 minuten rijzen.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
