½ theelepel gemalen chilipeper (optioneel)
Voorbereiding:
Doe de knoflookteentjes in een schone glazen pot.
Verwarm in een pan de azijn met water, zout en suiker tot alles is opgelost.
Zet het vuur uit en voeg laurierblad, peper, mosterdzaadjes en chilipeper toe.
Giet de hete vloeistof over de knoflook, laat het afkoelen, dek het af en zet het in de koelkast. Wacht minstens 24 uur voordat je het consumeert. Hoe langer het rust, hoe meer smaak het zich ontwikkelt.
Gepekelde knoflook is een intense en veelzijdige snack: je kunt het zo eten, toevoegen aan stoofschotels, salades, pizza’s of olijvenmixen, het geeft karakter en een uitgesproken smaak.
Extra tips voor succesvolle ingemaakte gerechten:
Gebruik schone, droge glazen potten met luchtdichte deksels. Zorg ervoor dat de groenten of ingrediënten volledig ondergedompeld zijn in de inmaakvloeistof, zodat ze de smaak absorberen en langer houdbaar blijven.
Bewaar de pekelvloeistof altijd in de koelkast nadat deze is afgekoeld. Hoewel vroeger een zure oplossing werd gebruikt om de pekelvloeistof zonder koeling te bewaren, is het tegenwoordig het veiligst om deze in de koelkast te bewaren.
Laat het minimaal 24 uur rusten voordat u het consumeert. Veel ingemaakte gerechten worden na verloop van tijd lekkerder, omdat de kruiden en azijn dan de tijd krijgen om hun smaak af te geven.
