Voeg de eidooiers toe aan de gesmolten chocolade en meng tot een gladde pasta ontstaat.
Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan.
Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan, voeg een snufje zout toe.
Meng de eiwitten door de chocolade.
Voeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe aan het chocolade/eidooiermengsel en til het geheel op om de luchtigheid en luchtigheid te behouden.
Koel bewaren
Giet de mousse in kleine glaasjes of een kommetje.
Laat de mousse minimaal 2 uur in de koelkast rusten om op te stijven.
Tip:
Voor een nog rijkere smaak kun je een theelepel vanille of een scheutje sterke koffie aan de gesmolten chocolade toevoegen.
Serveer met chocoladeschaafsel, rode bessen of een beetje slagroom voor de presentatie.
Het resultaat: een lichte, luchtige en smeltende chocolademousse, perfect als afsluiting van een maaltijd of als heerlijke snack in de middag!
