👩 🍳 Voorbereiding Stap voor stap
🔪 1. Bereid ingrediënten voor
Snijd knoflookteentjes fijn.
Giet geschilde tomaten af en plet grof met een vork of direct in de pan tijdens het koken.
🍳 2. Bak knoflook
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg gehakte knoflook toe en bak 2 minuten tot ze lichtbruin zijn (wees voorzichtig, verbrand niet).
🍅 3. Voeg tomaten en kruiden toe
Voeg de gehakte tomaten toe aan de pan.
Voeg oregano, basilicum, uienpoeder, een snufje suiker, zout en peper toe.
⏱️ 4. Pruttelen
Laat 20 minuten op een laag vuur sudderen zonder deksel, regelmatig roeren, vooral tegen het einde van de kooktijd.
De saus kookt, verdikt en concentreert al zijn smaken.
🌀 5. Pureer indien nodig
Voor een soepele consistentie pureer je de saus met een staafmixer.
Seizoen en seizoen.
❄️ 6. Opslaan of gebruiken
Laat afkoelen, bewaar de saus vervolgens in een luchtdichte container in de koelkast (tot 5 dagen) of vries in porties.
❗ Veelvoorkomende problemen en oplossingen
Te zuur?
➡️ Voeg een snufje suiker of een paar druppels honing toe.
Te vloeibaar?
➡️ Kook langer of voeg 1 theelepel tomatenpuree toe.
Te flauw?
➡️ Uw kruiden kunnen oud zijn. Voeg aan het einde van de kooktijd wat verse basilicum of oregano toe.
