Voorbereiding
Toasten
1. Verwarm een bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur.
2. Leg erin: ananasblokjes, tomaten, ui, groene pepers, knoflook en gedroogde pepers.
3. Rooster zonder olie tot:
de ananas gekarameliseerd is, de tomaten en ui goed geroosterd zijn en de pepers licht aangebrand zijn.
De ananas mag niet uit elkaar vallen, alleen bruin worden.
Gedeeltelijk mixen
1. Mix: geroosterde tomaten, ui, knoflook, chilipepers, water en zout.
2. Mix slechts 10-12 seconden.
Het moet dik en rustiek zijn.
Bereiding van de ananas
: 1. Verhit de olie op middelhoog vuur.
2. Voeg de gegrilde ananas toe en bak deze 2 minuten.
3. Roer het mengsel erdoor.
4. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen.
5. Voeg de azijn toe en meng.
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
